โหระพากับคุณประโยนช์อันหลากหลาย

อีกหนึ่งผักสมุนไพรยอดนิยมของคนไทย โหระพา ด้วยความหอมอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โหระพาจึงมักไปอยู่ในเมนู อาหารหลายๆชนิด ของคนไทยมาแต่ช้านาน และยังสามารถอยู่ในอาหารหลายประเภทไม่ว่าจะ ต้ม แกง หรือยำ ซึ่งจัดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ช่วยดับคาวให้แก่อาหารเมนูต่างๆได้ดี และพบเจอได้มากในอาหารทั่วไทยไม่ว่า เหนือ กลาง ใต้ อีสานซึ่งกลายเป็นรสที่อยู่คู่ลิ้นของชาวท้องถิ่นเป็นอย่างยิ่ง  ซึ่งประโยชน์ของโหระพา นอกจากจะช่วยเสริมความสวยงาม และ กลิ่นหอมให้แก่ผู้ทานแล้ว โหระพายังเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา รวมถึงมีการนำไปประยุกต์ใช้ประโยชน์ทางอุตสาหกรรมได้อีกด้วย

 

โหระพามีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ocimum basilicum Linn อยู่ในวงศ์ LABIATAE เป็นไม้ล้มลุก

ลักษณะโดยรวมของโหระพานั้น ค่อนข้างคล้ายกะเพราพอสมควร แต่กลิ่นนั้นแตกต่างกันอย่างชัดเจน หากเป็นมือใหม่ที่พึ่งหัดจ่ายตลาด ก็อาจจะมีการผิดพลาดซื้อผิดซื้อถูกซึ่งหาไม่แน่ใจให้ลองดมเช็คดูก่อน

โหระพา มีใบเป็นวงรี เรียบ และมันกว่าใบกะเพรา มีดอกออกสีชมพูหอม ลำต้นมีสีอมม่วง มีความสูงจากพื้นดินตั้งแต่ 40 เซนติเมตรขึ้นไป ลักษณะการโตเป็นพุ่ม เด็ดใช้ง่ายบริโภค ได้ทั้งใบ และ ส่วนยอดลำต้น โดยมักนำไปประกอบอาหาร ชนิดแกงเผ็ด หรือ นำใบไปทานคู่เคียงกับ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ลาบ คางหมูย่าง ต้นแซ่บ เป็นต้น

 

ส่วนในด้านประโยชน์ทางยาของโหระพา นั้นมีน้ำมันหอมระเหยพิเศษ ซึ่งมีสรรพคุณช่วยในด้าน ใช้ขับลม แก้เลี่ยน แก้ท้องอืด คลื่นไส้อาเจียน วินเวียนศรีษะและ ยังใช้ผสมกับวัตถุดิบอื่นเป็นตัวยาได้ เช่น นำใบโหระพาไปตำรวมกับแมงดา เพื่อใช้พอกบรรเทาอาการพิษจากแมลงกัดต่อย

หรือ นำไปต้มกับ นมราชสีห์ เพื่อรับประทานเพิ่มน้ำนมให้กับเหล่าคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตร นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆอีก เช่น ช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันมีสารช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ใช้จัดการขับหัวสิวบนใบหน้า บรรเทาอาการโรคตาแดง หรือ ต้อตา ช่วยบรรเทาอาการหวัด   อีกทั้งยังมีภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีการนำเมล็ดไปแช่น้ำแล้วทาน เพื่อช่วยเป็นยาระบาย และ อีกมากมาย ที่ สามารถนำไปใช้ได้นับไม่ถ้วน

 

ทั้งนี้นอกจากจะนำไปใช้ในการประกอบอาหาร และ ใช้เป็นยารักษาอาการต่างๆได้แล้ว ยังมีการนำไปใช้ในด้านอุตสาหกรรม

ด้วยการสกัดน้ำมันจากใบโหระพา เพื่อนำไปทำเป็นน้ำหอม หรือ ส่วนประกอบ การทำยาทาแก้ปวดเมื่อย เนื่องจากมีฤทธิ์ช่วยสร้างความผ่อนคลาย

ใช้ทำสบู่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมแบบสมุนไพร ให้แก่ร่างกาย นอกจากนี้ ยังสามารถนำไปสกัดทำไปยาพ่นตามร่างกาย เพื่อไล่ยุงได้อีกต่างหาก

 

โหระพายังมีเสน่ห์ด้วยทั้งรสชาติและกลิ่นที่ ยังคงมีผู้คนมากมายที่ชื่นชอบ มีคนที่รู้สึกเหม็นเป็นจำนวนน้อย เพราะทั้งรสและกลิ่นของมันสัมผัสได้ถึงความชื่นใจมีความเป็นมิตรต่อผู้ทาน

โดยเฉพาะเมื่อทานคู่กันกับผักสาระแหน่ ยิ่งจะทำให้อาหารมื้อนั้นได้สัมผัสถึงอารมณ์ที่ได้รับพลังด้านเย็นเข้าเสริมกับมื้ออาหารหนักหรือเผ็ดร้อนในเมนูต่างๆ  กลายเป็นพลังสมดุลย์ที่สร้างเสริมพลานามัยได้เป็นอย่างดี

 

ใส่ความเห็น

(*) Required, Your email will not be published